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北海传统风味小吃——羊肉粉汤

目的地指南 更新时间2013-6-24 9:52:101698人已关注


羊肉粉汤

      羊肉粉汤是北海传统小吃。选用北海本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放入少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片。大蒜?#35748;懔现?#27832;,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香?#22235;?#38893;菜和?#23567;?#36771;椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。

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